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酱蒸小海鱼的做法

2018-11-07 18:23:16
酱蒸小海鱼的做法 “冰箱里,婆婆邻居去年秋天海钓送来的鱼还有一包。当时,把各种鱼分了类,按大小与品种,吃来吃去,只剩了这一包大大小小,由三种鱼组合的一包。这三种鱼,我只认识一种,虽然住在海边,我对鱼的认识却少之又少,叫得上名字来的只有那么几种,想了几种方法来做它们,煎,炸,都放弃了。,终于有了主意,蒸,但不是清蒸,用黄豆酱来蒸。
小时侯,姥姥常在蒸馒头或玉米饼的大锅中,用酱,葱,少许油调和,蒸上一盆酱,香香的出锅,用来醮食。
用此方法来蒸鱼?老公摇头,我却为我的想法暗自切喜,烙上一锅香喷喷的玉米饼,等鱼儿出锅去!” 食材明细 主料 小海鱼 适量 辅料 姜 适量 葱 适量 配料 熟花生油 适量 黄豆酱 适量 料酒 适量 盐 适量 酱香 口味 蒸 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 酱蒸小海鱼的做法步骤 1小海鱼去鳞去脏洗净。 2中入适量料酒、少许盐、葱、姜腌渍半个小时入味。 3再取一部分葱切细段,姜切细丝。 4将小海鱼平铺在盘底。 5每一条都抹上黄豆酱。 6撒上一层葱花和姜丝。 7再摆上一层,同样也抹上黄豆酱。 8再次撒上葱段和姜丝。 9浇上一勺熟花生油。 10锅中水烧至上汽,放入鱼盘。 11水开后,大火蒸十分钟左右关火,闷两分钟。 12蒸好的鱼取出。 13再撒上点葱花点缀食用。
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