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空心疙瘩汤的做法

时间:2019-05-14 21:25:05 来源:互联网 阅读:0次

主料: 面粉100克 鸡蛋1个 中型的西红柿1个

辅料: 小葱2根 香菜1根

调料: 胡椒粉少量 盐适当空心疙瘩汤的做法1、将西红柿去皮(去皮方法:沸水中煮1下或火上烤1下都很容易去掉),切成丁,炒锅放少量油烧热,放入西红柿丁和葱花(葱白部份);

2、将西红柿炒软,炒出汁;

3、然后放入2碗清水烧开;

4、等待烧开的时候,将100克面粉放入1个大碗中,然后放入大约40~50克清水搅匀,然后放入蛋清搅匀成几近不活动的面糊,蛋黄打入另外一个容器中备用,如果掌握不好水多了面糊稀了可以再往里面渐渐的加入干面粉;

5、锅里的汤烧开后,将面糊倒在眼状的漏勺中,用汤勺的背部压着面糊滴落到汤中就成了疙瘩;喜欢疙瘩大1些的就买孔大1些的,喜欢各大小1些的就买孔小1点的;

6、疙瘩都滴落到汤里后,放入盐和胡椒粉调味,烧开;

7、然后将蛋黄放入几滴清水搅匀,边搅拌着边转着圈淋到滚开的锅里,蛋液就成了细小的颗粒;

8、然后放入葱叶部分的葱花和香菜末拌匀关火,放入1点香油搅匀就能够了。

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