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电压力锅版东坡肉的做法_1

2018-11-07 18:12:20
电压力锅版东坡肉的做法 “东坡肉好吃,炖起来麻烦,费事、费时还有炖糊的危险;用电压力锅炖,省事、省时,掌握好火候,品相、味道不打折!” 食材明细 主料 带皮猪五花肉 800g 辅料 葱 适量 酱油 100ml 绍酒 150ml 冰糖 40g 姜 适量 咸鲜 口味 炖 工艺 一小时 耗时 简单 难度 电压力锅版东坡肉的做法步骤 1材料图。 2将五花肉整块儿焯水:凉水入锅,中大火加热至沸腾,保持3、5分钟,出净血沫,捞出冲洗干净; 3用刀刃刮净猪皮(如果还有毛茬,找个小镊子清除,比如“眉毛夹”,哈哈~),切成方形大块儿; 4在电压力锅的内锅底部平铺上一层葱段和姜片; 5将肉块儿肉皮朝下,排铺在锅底,并加入酱油、料酒和冰糖; 6盖上盖子,接通电源,按电压力锅使用说明,选择肉类排骨、焖炖功能,别忘了按下“中途加菜”键(中间要翻面的);压力锅开始烹饪,默认时间45分钟; 7倒计时10分钟时压力锅自动排气,提示中途加菜,打开锅盖,将肉块翻面,使肉皮朝上;盖上锅盖,自动开始继续烹饪; 8烹饪结束后,等待压力锅完成自动排气; 9自动排气结束后,就可以吃了。为了保证东坡肉的口感,不妨再坚持一会儿——将肉块儿取出,肉皮朝上排进蒸盘,浇上过滤后的原汤汁; 10盖上保鲜膜,入蒸锅大火上汽后蒸30分钟——这是地道的东坡肉的标准做法。
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