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红烧鸡爪的做法

2018-11-08 09:49:51
红烧鸡爪的做法 “鸡爪又称鸡脚、凤爪,多皮、多筋,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃有很好的美容功效。鸡爪的烹饪方法也很多,酱、卤、红烧等等。红烧鸡爪方法简单,方便快捷。” 食材明细 主料 鸡爪 500克 香葱 适量 生姜片 3片 辅料 红辣椒 适量 白糖 3小勺 盐 适量 黄酒 2小勺 八角 1个 十三香 适量 色拉油 适量 生抽 适量 老抽 适量 咸鲜 口味 焖 工艺 三刻钟 耗时 普通 难度 红烧鸡爪的做法步骤 1鸡爪剪去脚尖,清洗干净。 2冷水下锅,焯水,水开后略煮。 3准备好调料。 4鸡爪捞起后冲洗干净,沥干水分。 5炒锅烧热放适量色拉油,油热放入白糖。 6小火炒至白糖融化,出现焦糖色。 7放入鸡爪,翻炒均匀,炒至鸡爪微黄被糖汁包裹。 8放入八角、辣椒、姜片炒出香味。 9放入黄酒、生抽、老抽翻炒均匀。 10加入白开水,没过鸡爪,加适量十三香、香葱段。 11盖好锅盖,大火烧开后转小火炖20分钟左右。 12炖至鸡爪八分熟,加适量盐调味。 13继续炖至鸡爪软烂,大火收汁即可。 14成品图。
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