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挑选芹菜的技巧

2018-12-06 11:23:38

挑选芹菜的技巧

芹菜基本是也是一种四季菜,而且芹菜的种类还是比较多的,虽然都是叫芹菜但是味道也是很多的区别,所以挑选的方法也是有很多区别的,但是我们该如何挑选芹菜呢?下面我们就给大家介绍一些挑选芹菜的技巧吧。

1、识别四种芹菜。

青芹味浓;黄心芹味浓,嫩香,脆;白芹味淡,不脆;美芹味淡,吃口脆。

2、区分是移栽芹菜还是原地芹菜。

我们知道,种芹菜有两种方法,即先育苗再移栽和播种后一直长到收获(不经移栽)。为此,一般说来,移栽芹菜质量好,(不经移栽)原地芹菜质量差。

另外,芹菜的长短不是老嫩的标志。原地芹菜一般较短,但是比较老。

所以买芹菜时,区别移栽芹菜和原地芹菜是重要的。由于芹菜是带根采收的,移栽芹菜的根系一般短而少,而原地芹菜根系多,且较长。

3、芹菜新鲜不新鲜,主要看叶身是否平直。

新鲜的芹菜是平直的。存放时间较长的芹菜,

挑选芹菜的技巧

叶子就会翘起,叶子软,甚至发黄起锈斑。

选择叶柄肥厚、嫩脆,一株有4~6个叶柄,长40~50厘米,无黄叶、病叶、断叶,其叶色、叶柄色符合原品种特征,整齐、均匀的为佳。如实心芹,叶柄不空心,叶柄宽厚、叶色深绿,吃口脆嫩。

4、叶色浓绿的不宜买。

不管哪种类型的芹菜,叶色浓绿的不宜买。因为叶子“墨黑”,说明生长期间干旱缺水,生长迟缓,粗纤维多,吃口老。

以上这四个技巧都是我们在选择芹菜上的比较常用的方法,这些方法都是我们可以在平时买菜的时候用到的,所以我们应该好好的看看这个文章吧。

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